l 产品简介:
食品专家解释说,所谓“保鲜”,就是保持食品的新鲜、不变质。导致食品变质的最根本原因是各种细菌,尤其是有害细菌的繁殖。所以,保鲜的手段从生物化学的角度上讲就是要“杀菌”和“抑菌”。“杀菌”和“抑菌”对食品的保鲜防腐来说是相辅相成的两个过程。杀菌进行的尽量完全彻底,就可以减少“抑菌”的强度。这一理论及实践在仓储、运输条件较好、不允许添加防腐剂的情况下显得尤为明显。而“粮食加工处理剂”就是按照这一原理设计制造的。
“粮食加工处理剂”的主要成分是一元化包装的白色固体粉剂二氧化氯,含量8±0.5%,200克/袋×5袋/桶×12桶/箱。是我公司专门为粮食、经济作物、干果类食品加工专门设计制造的优质产品。问世以来得到了上海“一只鼎”(大米)、天津耳朵眼炸糕(糯米、红小豆)、山东威海起祥外贸加工厂(金丝枣)、宁夏中宁县天元枸杞等诸多企业的广泛认可。
二氧化氯是目前国际上公认的新一代安全、高效、广谱消毒灭菌剂,是氯制剂最理想的替代品。它的氧化能力是氯的2.5倍,灭菌效果是次氯酸的5倍。
二氧化氯的作用原理不同于一般氯制剂,它靠的是氧化灭菌——杀消能力强、迅速、彻底;剩余产物是微量的食盐和水——无有害残留;不产生“三致效应”、无蓄积性毒害——对人体安全;使用浓度低——成本低廉;对大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌、志贺菌、真菌、霉菌毒素、萨斯病毒、肝炎病毒等诸多种类致病微生物都有效——杀菌广谱。
二氧化氯被世界卫生组织(WHO)列为A1级安全高效消毒剂,被美国FDA等国际知名机构确认为最佳的杀菌消毒剂、加工处理剂、防腐保鲜剂。广泛应用于医疗、食品加工、农副产品保鲜、工业及民用水处理等方面。
l 产品原理:
粮食、经济作物、干果类在成为食品前,都要进行“前处理”。所谓“前处理”就是对这些原料进行初步加工。以粮食加工为例:首先进行“润”、“洗”、“淘”等过程,即通过浸泡、清洗等方法使其软化、膨胀、洁净,方便后续加工。在粮食制品生产加工过程中,与此工艺结合起来进行杀菌处理,不但节省费用,而且能最大限度的杀灭粮食作物中原有的有害细菌,得到最佳的洁净原料,为后续工艺和最终产品的防腐保鲜扫清障碍。此步骤进行的彻底,可适当减少以后几步的处理强度。而更加直接的意义是:延长作为食品工业原料的粮食、经济作物、干果类初加工后的仓储、运输时间,达到延长保质期的目的。
l 使用方法:
(1)取塑料、陶瓷等非金属容器,加入清水10公斤,将一袋200克本品投入,搅拌均匀,静置5分钟左右。(注意:一定先加水后加处理剂,不可颠倒顺序)
(2)加水稀释到300-500公斤。
(3)将适量的待处理物浸入其中(全部没入且上层有3-5厘米高度溶液为好),浸泡12小时左右或达到工艺要求即可。一般的规律是:米、麦类需要浸润达到下步加工方便目的、带壳且不光滑的、需要达到的保鲜效果特别高的,等等难以处理的状况下需要加大浸泡时间或者降低加水量。反之同理。
(4)捞出,沥净,再以适量无菌水冲洗浸泡,即可进行其它加工处理。(无菌水制备:本品每袋200克加水稀释到15-30吨左右即可,视水质情况定稀释里量。)
(5)本品还可在粮食作物的磨浆、调湿阶段加入,以达到杀菌保鲜作用,具体方法请参照产品标签。